경북농업기술원, 샤인머스캣 장기 저장기술 개발

항균활성 아황산가스 방출 유황패드 넣어 부패방지||파렛트 단위로 랩포장해 수준증발 억제…탈

경북농업기술원이 껍질째 먹는 청포도 품종인 ‘샤인머스캣’을 6개월 이상 장기 저장할 수 있는 기술을 개발했다.

기술의 핵심은 항균활성이 있는 아황산가스를 방출하는 유황 패드를 넣어 부패를 방지하면서 파렛트 단위로 랩 포장해 수분증발을 억제하고 떨림을 방지하는 것이다.

또한 파렛트 단위로 포장하면 필름 내부에 응축되는 수분이 과실에 직접 닿지 않기 때문에 품질손상을 방지할 수 있으며 작업의 효율성도 높이는 장점이 있다.

농업기술원은 부패발생과 수분증발에 따른 탈립(포도과립이 줄기에서 떨어지는 현상)을 해결하기 위해 2018년부터 도내 작목반과 연계해 샤인머스캣 품종 저장, 유통기술을 연구했다.

그 결과 6개월 이상 고품질로 저장할 수 있는 기술을 개발했다.

보통 9~10월에 수확되는 샤인머스캣은 일반적인 포도 저장방법으로 저장하면 3개월 정도 저장할 수 있다.

기술원은 장기저장 기술이 개발됨에 따라 일반 수확기에 비해 1~2개월 앞서 수확하는 가온 재배→일반 비가림재배→저장 후 포도 출하가 연결돼 ‘샤인머스캣’의 연중 공급체계 확립도 가능할 것으로 보고 있다.

최기연 경북농업기술원장은 “이번에 개발된 저장기술은 공급기간 분산을 통해 홍수 출하를 방지하고 수출 경쟁력을 확보함으로써 가격 안정화에 도움이 될 것으로 기대된다”며 “경북의 우수한 농산물이 고품질로 소비자에게 공급되고, 또한 수출로 연계되도록 기술개발에 노력하겠다”고 밝혔다.



문정화 기자 moonjh@idaegu.com

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